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ALIMENTOS GROLE SA. DE CV.
Manual de Especificaciones |
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| SW CARCASS FS (FRONT SECTION) | Código de producto: 4500 | ||
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| RAW MATERIAL SPECIFICATION | Código: NA | ||
| Description:
Piece of Meat located on the frst third of the Hog (Front Section). |
Carcass Weight : 105 kg. Maximum
Process Temp 0 to 4 ºC |
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| PRODUCT SPECIFICATION | |||
| Description:
Complete Piece of Shoulder with shank piece attached and collar butt attached, skin on and make sure removing any Blood Clots presence. |
Weight: Variable
Product Type: Frozen at -18ºC Dimensions: – Lenght: Variable – Width: Variable – Thickness: Variable |
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| PACKAGING | Description:
Place pastic Bag 80+40×75 (1) C-125 at the bottom of the box. Place 2 pieces per Box. One piece with Skin facing up and One piece with Skin facing down.. Place Label 2×3″ after closing the Bag. Box: CHINA – SOLES Box Weight: 24 Kg. Aproximately. Shelf Life: 690 days |
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| LÍMITES MICROBIOLÓGICOS:
Determinación Límites máximos permisibles Coliformes Totales No aplica E. Coli <500 UFC/g Salmonella spp Ausente
BASES TÉCNICAS:
– Pliego de condiciones para el uso de marca oficial “México calidad suprema “Bancomex PC-02-2004. De esta norma se obtienen los límites máximos indicados. – NOM-114-SSA1-1994. Bienes y servicio. Método para ladeterminación de Salmonella en alimentos. – NOM-194-SSA1-2004. Productos y Servicio. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos.
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| INTERNAL LABEL (ON THE INTERNAL BAG) | EXTERNAL LABEL (CARTON BOX) | ||
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